AGENDA 2007
Atualmente é a maior feira de Alimentos na América Latina dirigida à Panificação e Confeitaria, atendendo também toda a cadeia que compõe o food service pizzarias, lanchonetes, restaurantes, bares, sorveterias, mercearias e mini-mercados.O evento supera a cada edição as expectativas dos organizadores e expositores, que recebem em seus stands empresários dos setores envolvidos, além de distribuidores e representantes que se dirigem ao evento em busca de novos negócios
Eventos Simultâneos
O CONGREPAN é itinerante e realizado a cada 2 anos. A cidade brasileira a sediá-lo é definida por votação pela ABIP Associação brasileira da Panificação e
Confeitaria. Em 2007, São Paulo abrigará este importante evento que reúne aproximadamente 3.000 empresários do setor. Por se tratar do maior centro econômico e financeiro País, São Paulo é avaliada como uma das 4 principais cidades de turismo de negócios em todo o mundo.
CONGRESSO INTERAMERICANO DE PANIFICAÇÃO
O Congresso Interamericano é realizado pela CIPAN Confederação Interamericana da Panificação Entidade que oficialmente representa as Américas junto à UIB-Union Internacionale de la Boulangerie et de la Boulangerie-Pâtisserie,tendo como membros integrantes representantes do setor da-Argentina, Brasil, Chile, Colombia, México, Paraguai, Peru, Uruguai, Estados Unidos e Venezuela.
5° PANCONFEST
O Festival de Panificação e Confeitaria Profissional, será implantado pelo quinto ano,visando incentivar profissionais do setor ao desenvolvimento de receitas inovadoras que possam ser adotadas por Padarias e Confeitarias.Anualmente, padeiros e confeiteiros se inscrevem no Festival para apresentar a sua arte, vindos de todos os pontos do País. Onde tive a honra de ser uns dos palestrantes na 4° PANCOFEST e posso garantir a organização é perfeita!
A FIPAN 2007 acontecerá de 24 a 27 de julho de 2007, das 13:00 as 21:00hs,no Expo Center Norte Pavilhões Azul e Branco
INFORMAÇÕES R Frei Caneca, 91-9°and SP 11 3159-4223
seven@sevenbr.com.br
terça-feira, março 27, 2007
sábado, março 24, 2007
História da Páscoa
Origens do termo, Páscoa entre os judeus e cristãos, a história do coelhinho da páscoa e os ovos de chocolate, Significados, importância, formas de comemoração e celebrações, rituais e símbolos.
As origens do termo
A Páscoa é uma das datas comemorativas mais importantes entre as culturas ocidentais. A origem desta comemoração remonta muitos séculos atrás. O termo Páscoa tem uma origem religiosa que vem do latim Pascae. Na Grécia Antiga, este termo também é encontrado como Paska. Porém sua origem mais remota é entre os hebreus, onde aparece o termo Pesach, cujo significado é passagem.
Entre as civilizações antigas
Historiadores encontraram informações que levam a concluir que uma festa de passagem era comemorada entre povos europeus há milhares de anos atrás. Principalmente na região do Mediterrâneo, algumas sociedades, entre elas a grega, festejavam a passagem do inverno para a primavera, durante o mês de março. Geralmente, esta festa era realizada na primeira lua cheia da época das flores. Entre os povos da antiguidade, o fim do inverno e o começo da primavera era de extrema importância, pois estava ligado a maiores chances de sobrevivência em função do rigoroso inverno que castigava a Europa, dificultando a produção de alimentos.
A Páscoa Judaica
Entre os judeus, esta data assume um significado muito importante, pois marca o êxodo deste povo do Egito, por volta de 1250 a.C, onde foram aprisionados pelos faraós durantes vários anos. Esta história encontra-se no Velho Testamento da Bíblia, no livro Êxodo. A Páscoa Judaica também está relacionada com a passagem dos hebreus pelo Mar Vermelho, onde liderados por Moises, fugiram do Egito. Nesta data, os judeus fazem e comem o matzá (pão sem fermento) para lembrar a rápida fuga do Egito, quando não sobrou tempo para fermentar o pão.
A Páscoa entre os cristãos
Entre os primeiros cristãos, esta data celebrava a ressurreição de Jesus Cristo (quando, após a morte, sua alma voltou a se unir ao seu corpo). O festejo era realizado no domingo seguinte a lua cheia posterior al equinócio da Primavera (21 de março). Entre os cristãos, a semana anterior à Páscoa é considerada como Semana Santa. Esta semana tem início no Domingo de Ramos que marca a entrada de Jesus na cidade de Jerusalém.
A História do coelhinho da Páscoa e os ovos
A figura do coelho está simbolicamente relacionada a esta data comemorativa, pois este animal representa a fertilidade. O coelho se reproduz rapidamente e em grandes quantidades. Entre os povos da antiguidade, a fertilidade era sinônima de preservação da espécie e melhor condições de vida, numa época onde o índice de mortalidade era altíssimo condições de vida, numa época onde o índice de mortalidade era altíssimo. No Egito Antigo, por exemplo, o coelho representava o nascimento e a esperança de novas vidas. Mas o que a reprodução tem a ver com os significados religiosos da Páscoa? Tanto no significado judeu quanto no cristão, esta data relaciona-se com a esperança de uma vida nova. Já os ovos de Páscoa (de chocolate, enfeites, jóias), também estão neste contexto da fertilidade e da vida. A figura do coelho da Páscoa foi trazida para a América pelos imigrantes alemães, entre o final do século XVII e início do XVIII.
Sugestão para Páscoa
Crêpe com recheio de Trufa
Trufa Ingredientes:
chocolate meio amargo 500 gramas
chocolate ao leite 500 gramas
licor Grand Marnier ou vinho do porto 200 gr
manteiga: 100 gramas
mel 150 gr
creme de leite fresco 1/5 um litro e meio
Preparo
Aqueça o creme de leite, junte o chocolate previamente cortado em pequenos pedaços, e mexa cuidadosamente. Junte o mel, a manteiga e o Grand Marnier, mexa um pouco e deixe repousar um dia. Dica de Preparação: Derreta o chocolate em banho Maria ou no microondas Massa do
Crepe Embota seja uma sobremesa tipicamente francesa, os crêpes são bastante consumidos em restaurantes de comida francesa ou internacional. Se quiser servir uma sobremesa sofisticada.
Massa básica para crêpes
Ingredientes
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de açúcar
1 pitada de sal
3 ovos
1 colher de manteiga derretida
Modo de preparar
Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou bata com um garfo até obter uma massa bem homogênea Deixe descansar por uma hora antes de usar
Preparo Pegue a massa de trufa.
Recheie os crêpes
Use sua criatividade: Dobre os crêpes da forma que você achar melhor, e decore o prato com calda de chocolate coloque um morango fatiado NÃO ESQUEÇA DE UM BOM ESPUMANTE PARA ACOMPANHAR, ESPUMANTES NACIONAIS ESTÃO MARAVILHOSOS
Feliz Páscoa
As origens do termo
A Páscoa é uma das datas comemorativas mais importantes entre as culturas ocidentais. A origem desta comemoração remonta muitos séculos atrás. O termo Páscoa tem uma origem religiosa que vem do latim Pascae. Na Grécia Antiga, este termo também é encontrado como Paska. Porém sua origem mais remota é entre os hebreus, onde aparece o termo Pesach, cujo significado é passagem.
Entre as civilizações antigas
Historiadores encontraram informações que levam a concluir que uma festa de passagem era comemorada entre povos europeus há milhares de anos atrás. Principalmente na região do Mediterrâneo, algumas sociedades, entre elas a grega, festejavam a passagem do inverno para a primavera, durante o mês de março. Geralmente, esta festa era realizada na primeira lua cheia da época das flores. Entre os povos da antiguidade, o fim do inverno e o começo da primavera era de extrema importância, pois estava ligado a maiores chances de sobrevivência em função do rigoroso inverno que castigava a Europa, dificultando a produção de alimentos.
A Páscoa Judaica
Entre os judeus, esta data assume um significado muito importante, pois marca o êxodo deste povo do Egito, por volta de 1250 a.C, onde foram aprisionados pelos faraós durantes vários anos. Esta história encontra-se no Velho Testamento da Bíblia, no livro Êxodo. A Páscoa Judaica também está relacionada com a passagem dos hebreus pelo Mar Vermelho, onde liderados por Moises, fugiram do Egito. Nesta data, os judeus fazem e comem o matzá (pão sem fermento) para lembrar a rápida fuga do Egito, quando não sobrou tempo para fermentar o pão.
A Páscoa entre os cristãos
Entre os primeiros cristãos, esta data celebrava a ressurreição de Jesus Cristo (quando, após a morte, sua alma voltou a se unir ao seu corpo). O festejo era realizado no domingo seguinte a lua cheia posterior al equinócio da Primavera (21 de março). Entre os cristãos, a semana anterior à Páscoa é considerada como Semana Santa. Esta semana tem início no Domingo de Ramos que marca a entrada de Jesus na cidade de Jerusalém.
A História do coelhinho da Páscoa e os ovos
A figura do coelho está simbolicamente relacionada a esta data comemorativa, pois este animal representa a fertilidade. O coelho se reproduz rapidamente e em grandes quantidades. Entre os povos da antiguidade, a fertilidade era sinônima de preservação da espécie e melhor condições de vida, numa época onde o índice de mortalidade era altíssimo condições de vida, numa época onde o índice de mortalidade era altíssimo. No Egito Antigo, por exemplo, o coelho representava o nascimento e a esperança de novas vidas. Mas o que a reprodução tem a ver com os significados religiosos da Páscoa? Tanto no significado judeu quanto no cristão, esta data relaciona-se com a esperança de uma vida nova. Já os ovos de Páscoa (de chocolate, enfeites, jóias), também estão neste contexto da fertilidade e da vida. A figura do coelho da Páscoa foi trazida para a América pelos imigrantes alemães, entre o final do século XVII e início do XVIII.
Sugestão para Páscoa
Crêpe com recheio de Trufa
Trufa Ingredientes:
chocolate meio amargo 500 gramas
chocolate ao leite 500 gramas
licor Grand Marnier ou vinho do porto 200 gr
manteiga: 100 gramas
mel 150 gr
creme de leite fresco 1/5 um litro e meio
Preparo
Aqueça o creme de leite, junte o chocolate previamente cortado em pequenos pedaços, e mexa cuidadosamente. Junte o mel, a manteiga e o Grand Marnier, mexa um pouco e deixe repousar um dia. Dica de Preparação: Derreta o chocolate em banho Maria ou no microondas Massa do
Crepe Embota seja uma sobremesa tipicamente francesa, os crêpes são bastante consumidos em restaurantes de comida francesa ou internacional. Se quiser servir uma sobremesa sofisticada.
Massa básica para crêpes
Ingredientes
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de açúcar
1 pitada de sal
3 ovos
1 colher de manteiga derretida
Modo de preparar
Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou bata com um garfo até obter uma massa bem homogênea Deixe descansar por uma hora antes de usar
Preparo Pegue a massa de trufa.
Recheie os crêpes
Use sua criatividade: Dobre os crêpes da forma que você achar melhor, e decore o prato com calda de chocolate coloque um morango fatiado NÃO ESQUEÇA DE UM BOM ESPUMANTE PARA ACOMPANHAR, ESPUMANTES NACIONAIS ESTÃO MARAVILHOSOS
Feliz Páscoa
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