Bolo de Mel

Ingredientes

3 ovos 1 xícara de açúcar mascavo (pode se usar meio branco meio mascavo) 1 xícara de mel suco e casca ralada de 1/2 limão 1/2 laranja moída com a casca 3/4 xícara de café preto forte 2/3 xícara de óleo 3 xícaras de farinha 1/2 colher de chá de sal 2 colheres de chá de fermento em pó 1 colher de chá de bicarbonato 4 colheres de sopa de brandy ou conhaque 2/3 de xícara de passas 1 xícara de tâmaras cortadas (opcional) 1 xícara de nozes quebradas

Modo de Preparo Bata os ovos até que fiquem leves acrescentando gradualmente o açúcar. Misture os ingredientes restantes na ordem dada. Coloque em uma assadeira untada de 22 x 32 cm e asse no forno a 250o por 1 hora.

Nunca perca a fé na humanidade, pois ela é como um oceano. Só porque existem algumas gotas de água suja nele, não quer dizer que ele esteja sujo por completo." - Mahatma Ghandi