TARTUFI

500 gr. de chocolate meio amargo em barra250 gr. de manteiga à temperatura ambiente6 gemas6 colheres de rum escuro3/4 de xícara (chá) de chocolate em pó3/4 de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Coloque o chocolate numa tigela refratária e leve-o ao forno, pré-aquecido, a 95 graus;Retire-o quando amolecido, sem deixá-lo derreter. Junte imediatamente a manteiga, as gemas e o rum;Bata bem com um batedor de arame, até obter uma massa possível de ser enrolada com as mãos;Faça bolinhas de dois centímetros de diâmetro e passe-os no chocolate em pó e após, no açúcar de confeiteiro;Acondicione-os num prato raso e deixe-os em local fresco e arejado por algumas horas