PÊRAS AO CHOCOLATE(Receita típica da Sicília)

Ingredientes

6 pêras bem firmes
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
3 xícaras (chá ) de chocolate derretido
1/2 copo de vinho Marsala seco
1 colher ( chá ) de casca de limão ralada
4 colheres (sopa) de vinho Marsala doce

Preparo

Descasque cuidadosamente as pêras, deixando os cabinhos;
Refogue-as na manteiga por 5 min. Junte o Marsala e polvilhe o açúcar e a casca de limão;
Cozinhe em fogo baixo, regando sempre com o vinho, até que as pêras fiquem macias mas inteiras;
Retire-as do fogo e coloque-as para escorrer numa peneira;
Derreta o chocolate em banho-maria e regue com ele as pêras, depois de frias;
Ao servir, aromatize com o vinho Marsala doce.