BAVAROISE DE FRUTOS SILVESTRES

Ingredientes:

300 gramas de açúcar
400 gramas de frutos silvestres (amora, framboesa, entre outros)
03 folhas de gelatina
04 folhas de gelatina vermelha
04 xícaras de creme de leite

Modo de fazer: Coloque o açúcar para ferver em umapanela com duas xícaras de água. Triture os frutos silvestres já bem lavados até obter uma pasta, reservando alguns inteiros para decorar a sobremesa. Quando a calda começar a ficar no ponto, junte a gelatina, previamente molhada em água fria e escorrida. Assim que a gelatina estiver bem dissolvida, acrescente o purê e retire do fogo. Deixe esfriar e junte delicadamente o creme de leite batido. Deite a mistura numa fôrma de pudim passada por água fria e leve ao congelador. Depois de aproximadamente duas horas, desenforne e enfeite com chantilly e frutos silvestres.