DESAFIO BRASILEIRO DE BARISTAS 2008
O Desafio de Baristas é um concurso entre baristas profissionais de casas de café, restaurantes, hotéis e bares, que concorrerão em duplas na preparação de um conjunto de bebidas à base de café: café expresso, cappuccino decorado e drinques variados. O evento será realizado no Restaubar 2008 - Transamérica Expo Center, em São Paulo (SP) nos dias 7 a 9 de abril de 2008.O evento é realizado pelo CPC - Centro de Preparação de Café, do Sindicafé-São Paulo, e ABIC Associação Brasileira da Indústria de Café através do CCQ- Círculo do Café de Qualidade - com o apoio da ACBB - Associação Campeonato Brasileiro de Barista e ABAGA - Associação Brasileira da Alta Gastronomia. O objetivo é divulgar e promover a profissão de Barista, que é a pessoa especializada no preparo de cafés 'espressos' e de drinques à base de café, e que tem contato direto com os consumidores, junto aos quais promove a cultura e os cafés de alta qualidade, e premiar os melhores participantes pelo reconhecimento de suas habilidades e conhecimentos.O Desafio de Barista é um torneio de duplas. Consiste na apresentação simultânea de 2 baristas que devem preparar, no menor tempo possível (no máximo em 10 minutos), mas com qualidade, 2 'espressos' curtos, 2 cappuccinos e 2 bebidas de café. É realizado em cinco etapas: Pré-Seleção, Oitavas de Final (8 duplas), Quartas de final (4 duplas) Semifinal (2 duplas) e Final (1 dupla).Um grupo de jurados avalia tanto a técnica de preparo, criatividade e desempenho quanto a apresentação visual da bebida e a qualidade final.Para se inscrever, o interessado deve ter mais que 18 anos e trabalhar como barista há mais de 6 meses. O barista que desejar competir deverá preencher o Formulário de Inscrição até o dia 17/03/2008 e ler e estar ciente do Regulamento do Desafio de Baristas e da Ficha de Avaliação Técnica. Mais informações:CPC - Centro de Preparação de Café de São Paulo - Att. Eliana ou MicheleEmail: desafiodebaristas@sindicafesp.com.br